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夏天已到,广东人爱喝的5道糖水,五花八门,比奶茶、咖啡强多了

发布日期:2022-06-16 09:03    点击次数:168

对于广东人来说,没有糖水的夏天是不完整的。

夏季的广东,气候炎热,出门就好像瞬间进入了一个大火炉,浑身冒汗。这时候能拯救人们的,莫过于那一碗碗清甜滋润的广式糖水。

和其它地方喝冰奶茶、咖啡解暑相比,广东人夏天喝的糖水,可是兼具美味和营养于一体。那些日常中被用来做菜的食材,常常能在广东糖水里发现它们的身影。

下面,就跟大家分享5道广东本地人爱喝的广式糖水,以及它们的做法。炎炎夏日,别再喝奶茶和咖啡了,没营养还浪费钱,不妨在家煮上一锅糖水,舒舒服服过夏天。

一、绿豆海带糖水

绿豆,是夏天里非常受人们欢迎的一样食材。在热得直冒汗的盛夏里,来碗绿豆汤,感觉全身暑气都能瞬间散去。广东版的绿豆汤,海带是必不可少的一样配料。接下来,就跟大家分享广式糖水—绿豆海带糖水的做法。

【推荐做法】

食材准备:绿豆250克、海带10克、陈皮1小块、黄冰糖1大块

1、绿豆清洗干净,条件允许的话,可以提前将绿豆放入清水中浸泡1个小时;陈皮放入水中泡软,刮去白瓢;海带泡发后,切成小段;

2、锅中加入足量清水,水烧开后,先放入绿豆,中火煲30分钟后,再放入陈皮和海带,继续煮30分钟,待煮到绿豆开花后,放入冰糖,再煮15分钟即可。全程记得加足水,别把水烧干了。

二、百合莲子银耳羹

百合、莲子、银耳,乍一看到这3样食材,相信大家会自动跟“消暑”、“下火”等字眼联系在一起。夏天给自己和家人煮一锅百合莲子银耳羹,热量不高还好喝,真的比喝奶茶强太多了。

【推荐做法】

食材准备:干银耳8克、百合10克、莲子15克、冰糖适量

1、将干银耳、百合、莲子提前放入清水中泡发、泡软;银耳泡发好后撕成小块,莲子泡软后,记得去掉中间的莲心,不然煮出来味道会发苦;

2、先将银耳放入锅中,往锅中加足量清水,大火煮开后,转中火煮30分钟,然后放入莲子,继续煮30分钟后再放入百合、冰糖,再煮15分钟即可。

三、香芋糖水

对于芋头控来说,夏季糖水里,一定少不了芋头的身影。香芋糖水,也是夏天里常见的广式糖水之一。芋头煮过后软糯香甜,如果放冰箱里冷藏一会儿再拿出来,那清凉冰甜的口感,真是让人爱不释口。

【推荐做法】

食材准备:荔浦芋头半个、冰糖适量

1、将芋头去皮洗净,切成小块;条件允许的话,可以用荔浦芋头,吃起来口感会更细腻;

2、锅中加入足量清水,水烧开后,放入芋头,大火煮15分钟,煮到芋头变软后,放入冰糖,继续煮15分钟即可,放凉后会更好吃。

四、番薯糖水

像芋头、番薯这类我们经常用来做主食的粗粮,在广东人的眼里,它们可是用来制作糖水非常好的原材料。一碗糖水下肚,既解暑还饱腹,可谓一举两得。下面就分享番薯糖水的做法给大家。

【推荐做法】

食材准备:番薯(地瓜)3个、生姜1小块、红糖适量

1、番薯洗净去皮后切成块状,可以切大块点;生姜洗净切薄片;

2、将番薯和生姜一起放入锅中,加足量清水,大火煮开后,转小火煮20分钟,出锅前加适量红糖,搅拌化开即可,也可以用冰糖。

五、杨枝甘露

在很多甜品店的菜单里,都能看到杨枝甘露。它是一道以芒果、西柚、西米、椰浆为原料制作而成的糖水,吃起来酸酸甜甜,营养丰富,尤其适合在夏天食用。

【推荐做法】

食材准备:个头大点的芒果2个(如金煌芒、凯特芒)、西米30克、西柚果肉少许、椰浆100毫升、牛奶250毫升

1、先来煮西米:锅中加入足量清水,水烧开后,放入西米,中火煮15分钟,然后关火,盖上盖子焖30分钟后,再倒入筛子中,用流动的清水冲洗掉表面的脏东西和黏性物质。这时候的西米中间还是夹有白芯的,再重复一遍上面的步骤,等西米中间的白芯完全消失,就说明煮好了;

2、芒果洗净后,避开果核沿两侧各切一刀,然后用刀划十字格,将芒果肉切下来,其中一半的芒果肉放入豆浆机或破壁机中搅打成泥状;

3、将椰浆和牛奶倒入碗中,混合在一起,再倒入榨好的芒果泥搅拌均匀,然后加入前面煮好的西米和剩余的芒果块,表面加点西柚果肉做点缀即可。

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