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正规外围买球软件:沙门氏菌污染污染的巧克力流入一百多个国家,吃了会有哪些症状

发布日期:2022-05-04 08:54    点击次数:187
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最近真是不太平,病毒、细菌轮番上阵!

世界卫生组织27日发布公报,近期已有11个国家报告了疑似与比利时生产的巧克力相关的沙门氏菌感染病例,被沙门氏菌污染的巧克力已销往至少113个国家和地区。这些巧克力来源于意大利费列罗集团在比利时阿尔隆的工厂生产的Kinder巧克力系列产品。

什么是沙门氏菌?

沙门氏菌是一群寄生在人类和动物肠道中的细菌,属于革兰阴性杆菌。沙门氏菌并不仅仅只有一种细菌,在整个沙门菌属中包含2000多种细菌,广泛分布于自然界,只有少数会引起人生病,大多数人类感染是由两种血清型的沙门氏菌引起的:鼠伤寒菌和肠炎菌。在引起食源性疾病(食物中毒)的致病微生物中,沙门氏菌占首位,一般通过粪口途径传播,即进食了污染的食物和水。

沙门氏菌在水中可生存2-3周,在冰箱中可生存3-4个月,在自然环境的粪便中可存活1-2个月,在20℃以上能大量繁殖,因此,高温是沙门氏菌大量繁殖的条件,夏秋季是高发季节。

沙门氏菌感染可怕吗?

美国每年约有450人死于非伤寒的沙门氏菌。但在大部分时间,对大多数人来说,这只是意味着一场持续8至72小时的食物中毒。

所有人都是沙门氏菌易感人群,感染沙门氏菌的主要症状是发热、乏力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等,还可伴有肌肉酸痛,自然病程可持续1-2周。少数儿童、老年人和免疫力较差的群体感染沙门氏菌后还可能出现脱水、电解质紊乱,甚至出现危及生命的菌血症或脑膜炎,表现为视觉模糊、躁动不安和嗜睡症状。

感染伤寒沙门菌症状相对较重,最典型、最重要的表现为持续发热、腹痛、肝脾肿大等,有时还伴有玫瑰色的皮疹和相对缓脉,严重者可出现表情淡漠、反应迟钝等神经系统症状,也可伴有肠出血、肠穿孔等严重并发症。

如何避免沙门氏菌感染引起的食物中毒?

主要是保证食物和饮用水干净卫生,不吃生冷变质食物,不喝未经煮沸的水。沙门氏菌不耐高温,杀死沙门氏菌的最佳方法是加热,温度越高,效果越好。达到100℃时,沙门氏菌会立即死亡。食物温度达到80℃,煮15分钟,鸡蛋煮沸8到10分钟即可杀死沙门氏菌。如果是环境中的沙门氏菌,可以用84消毒剂杀死它。

其次是注意手卫生,饭前便后勤洗手,此外,蔬菜、水果进食前要彻底的进行冲洗,菜板生食和熟食分开,保证食物的干净。

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